Die Wissensküche

Fragen, die nach der Diagnose kommen. Beantwortet von jemandem, der kocht. Jede Seite beginnt mit der Antwort, nicht mit einer Einleitung.

Schonkost

Schonkost, die man gern isst

Schonkost ist keine Diät für immer, sondern eine Pause für Magen und Darm. Sie soll satt machen, warm sein und nach etwas schmecken.

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Histaminarm kochen

Histaminarm kochen, ohne dass es nach Verzicht schmeckt

Bei Histaminintoleranz zählt nicht nur, was du isst, sondern wie alt es ist. Frisch gekocht ist fast immer besser als aufgewärmt.

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Eisenhaltige Lebensmittel

Eisenhaltige Lebensmittel, die im Alltag wirklich auf den Teller kommen

Eisen steckt in mehr Lebensmitteln, als viele denken. Entscheidend ist oft nicht nur, was du isst, sondern was du dazu kombinierst.

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Low-FODMAP

Low-FODMAP im Alltag, ohne dass der Speiseplan schrumpft

Low-FODMAP ist keine Diät fürs Leben, sondern ein Test in drei Phasen. Am Ende soll so viel wie möglich wieder auf dem Teller sein.

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Fructoseintoleranz

Fructoseintoleranz: Obst nicht verbannen, sondern klug kombinieren

Bei einer Fructosemalabsorption nimmt der Darm Fruchtzucker schlecht auf. Das heisst selten «nie mehr Obst», sondern: welches, wie viel und womit.

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Gicht

Purinarm kochen bei Gicht, und trotzdem gern essen

Bei Gicht ist die Harnsäure im Blut zu hoch. Die Ernährung ist nicht die einzige Ursache, aber ein Teil, auf den du selbst Einfluss hast.

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Divertikel

Divertikel: was du im Schub isst und was im Alltag

Bei Divertikeln gibt es zwei Situationen mit fast gegensätzlicher Ernährung: den entzündlichen Schub und die ruhige Zeit dazwischen.

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Kreuzallergie Birke

Birkenpollen und Kreuzallergie: wenn der Apfel im Mund kribbelt

Wer auf Birkenpollen allergisch ist, reagiert oft auch auf bestimmte Lebensmittel. Das Kribbeln im Mund nach einem rohen Apfel ist das bekannteste Beispiel.

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Tabellen zum Ausdrucken

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Histaminarm kochen

Die Tabelle zum Ausdrucken

Eine A4-Seite für den Kühlschrank: was meist gut geht, was häufig Beschwerden macht, und eine Tabelle für deinen eigenen Test.

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Eisenhaltige Lebensmittel

Die Einkaufsliste zum Ausdrucken

Eine A4-Seite: die Eisenquellen mit Küchentipp und ein Wochenplan zum Ausfüllen.

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