Kreuzallergie bei Birkenpollen: welche Lebensmittel und was hilft

Kurz: Bei einer Birkenpollenallergie ähneln Eiweisse in manchen Lebensmitteln dem Pollen-Eiweiss, etwa in Äpfeln, Steinobst, Haselnüssen, Rüebli und Sellerie. Viele dieser Eiweisse werden beim Erhitzen zerstört, deshalb wird gekochtes Obst und Gemüse oft vertragen. Das gilt nicht für Soja, Erdnuss und Sellerie: Dort können auch gekochte Lebensmittel stark reagieren.

Häufig betroffene Lebensmittel

Gruppe	Beispiele
Kernobst	Apfel, Birne
Steinobst	Kirsche, Pfirsich, Aprikose, Zwetschge
Nüsse	Haselnuss, Mandel, Walnuss
Gemüse und Gewürze	Rüebli, Sellerie, Kräuter wie Petersilie
Hülsenfrüchte	Soja, Erdnuss

Nicht jede Person mit Birkenpollenallergie reagiert auf alle diese Lebensmittel. Die Liste zeigt Möglichkeiten, keine Verbote.

Kochen, backen, schälen

Apfelmus statt roher Apfel, Kompott statt frischer Kirschen, Rüebli gekocht statt geraffelt: So bleiben viele Lebensmittel im Speiseplan. Manche vertragen geschältes Obst oder ältere Sorten besser.

Ausnahme Soja, Erdnuss und Sellerie: Hier helfen Kochen und Backen nicht zuverlässig. Sojadrinks und Sojapulver können bei Birkenpollenallergie besonders stark reagieren. Wer auf eines davon reagiert, lässt das allergologisch abklären, bevor er es wieder isst.

In der Pollenzeit besonders achtsam

Während die Birken blühen, sind Reaktionen auf Lebensmittel oft stärker. In dieser Zeit lohnt es sich, Rohkost mit bekannten Auslösern eher zu meiden.

Wann es ernst wird

Schwellungen im Hals, Atemnot oder Kreislaufprobleme sind ein Notfall: sofort die 144 anrufen und ein vorhandenes Notfallset verwenden. Danach klärst du mit der Allergologin oder dem Allergologen ab, was zu tun ist.

Häufige Fragen

Kann ich Apfelkuchen essen, wenn ich auf rohe Äpfel reagiere?

Viele ja, weil das Backen die auslösenden Eiweisse beim Apfel zerstört. Ob du es ausprobieren darfst, besprichst du am besten mit deiner Allergologin oder deinem Allergologen, vor allem wenn du schon einmal mehr als ein Kribbeln im Mund hattest.

Muss ich alle Nüsse weglassen?

Nicht unbedingt. Welche Nüsse du verträgst, ist individuell. Bei stärkeren Reaktionen gehört das in eine allergologische Abklärung.